Resep Es Pisang Ijo

Cuaca kota Jakarta yang identik dengan Panas Terik emang paling enak itu minum yang seger-seger yegakk? Tapi jaman sekarang apaan sih yang ngga make bahan pengawet atau bahan yang gabaik buat tubuh? mending kita bikin sendiri yang seger-seger dirumah, Yagak? ini ada resep es pisang ijo. Monggo dicoba...

Bahan Es Pisang Ijo :

• 6 buah pisang raja matang
• 50 gram tepung beras
• 175 gram tepung beras, ayak
• 100 ml air daun suji atau pewarna makanan (secukupnya)
• 300 ml air
• ½ sendok teh garam

Saus Es Pisang Ijo :

• 650 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• ¼ sendok teh garam

Pilihan Pelengkap Penyajian Es Pisang Ijo :

• Cokelat meses
• Serutan keju cheddar
• Susu kental manis
• Sirup strawberry
• Es serut
  

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Campurkan air, tepung beras, air daun suji atau pewarna makanan dan garam jadi satu. Masak dengan api yang sedang, sambil diaduk sampai mendidih. Aduk hingga merata dan adonan menjadi lembut. Angkat.
2. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam adonan lalu aduk hingga adonan menjadi kalis.
3. Ambil adonan menjadi 6 bagian lalu bentuk bulat dan tipiskan dengan ketebalan kurang lebih  0,5 cm. Balut pisang dengan adonan sampai tertutup rata, kemudian kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Untuk membuat saus es pisang ijo. Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam jadi satu. Masak semua bahan dengan api sedang, sambil diaduk sampai   mendidih, lalu dinginkan.
5. Cara penyajian es pisang ijo : Ambil 1 buah pisang ijo kemudian potong-potong, letakan pada piring atau mangkuk dan siram dengan saus pisang ijo. Tambahkan es serut dan pelengkap sajian sesuai selera.
6. Es pisang ijo Makassar Segar siap disantap.

Resep Pempek palembang tanpa ikan (pempek dos)

Bagi yang suka pempek tapi alergi dengan ikan tengiri, ini ada solusinya lho.. Monggo dicobaa :) 

Bahan:

Pempek

• 200 gr tepung  terigu segitiga
• 300 gr tepung sagu/ kanji
• 300 ml air
• 3 sdt garam
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 50 gr keju cheddar parut

Kuah Cuko:

• 50 gr Cabe rawit
• 2 buah cabe merah keriting
• 800 ml air
• 1 bungkul bawang putih
• 2 sdm asam jawa larutkan dengan sedikir air
• 2 sdm ebi 
• 250 gr gula aren
• garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan mentimun

Cara membuat :

1. Didihkan air, tambahkan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kecilkan api lalu tambahkan terigu aduk cepat hingga rata dan halus, matikan api biarkan adonan dingin
2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut aduk rata.
3. Masukkan minyak sayur uleni hingga rata, dan masukkan telur uleni lagi hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung kanji/ sagu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis.
5. Bentuk sesuai selera, jika ingin di buat pempek lenjer, ambil adonan sekitar 40-50 gr, bulatkan dan panjangkan. Jika ingin dibuat pempek kapal selam bulat kan adonan pipihkan dan bentuk cekungan, kemudian isi cekungan dengan telur ayam yang telah dikocok lepas. Rekatkan hingga pempek tertutup, langsung masukkan kedalam air yang telah mendidih dan telah diberi 2-3 sdm minyak goreng. Rebus selama sekitar 10 menit, Tiriskan.
6. Diamkan beberapa saat supaya pempek dingin kemudian goreng dalam minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan kuah cuko dan irisan mentimun.
7. Kuah Cuko: Didihkan gula aren/ gula merah bersama air sampai gula larut.
8. Haluskan / giling bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting dan ebi, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam panci berisi gula merah. Tambahkan air asam jawa yang telah diperas-peras dan dilarutkan dengan 5 sdm air. Tambahkan juga garam, Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai air agak menyusut.
9. Setelah kuah cuko dingin segera saring dan kuah cuko siap digunakan.
10. Sajikan pempek dengan irisan/ cacahan mentimun dan kuah cuko.

Resep Ayam Goreng Saus Madu

Bahan:

450 g fillet dada ayam, potong dadu
minyak untuk deep frying
2 sdm maizena
gula dan garam secukupnya
wijen sangrai untuk garnis
Bumbu:

1/2 sdt garam
lada putih bubuk secukupnya
Untuk ayam goreng:

1 putih telur
1/2 cangkir tepung terigu, ayak
1/4 cangkir maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 cangkir air es
1 sdm minyak
1/4 sdt garam
Saus madu bawang:

2 siung bawang putih
1/3 cangkir madu
1 sdt garam
1 sdt cuka
1/2 cangkir air
Cara membuat:

Bumbui ayam dengan garam dan lada, biarkan selama 5 menit.
Buat adonan untuk menggoreng ayam dalam mangkuk besar. Kocok putih telur dan campurkan pada bahan untuk ayam goreng lainnya. Jaga konsistensi adonan agar tak terlalu cair atau keras.
Letakkan mangkuk adonan di atas baskom dengan air dingin atau es batu. Campurkan ayam, campur hingga seluruh permukaan terlapisi. Biarkan selama 30 menit atau 1 jam dalam lemari pendingin.
Goreng ayam dengan deep frying hingga berwarna coklat keemasan.
Tumis bawang putih di wajan berbeda, angkat bawang putih, tinggalkan minyak bawang di wajan. Tambahkan campuran saus madu bawang, tumis hingga mendidih. Tambahkan maizena, aduk ratas. Tambahkan garam, gula, dan air sesuai selera.
Sajikan ayam goreng bersama sausnya, nikmati dengan nasi hangat.
Selamat mencoba...